本文是屈大均《广东新语》约1680年成书时第十五卷“货语”中25节之一。
铁莫良于广铁。广东产铁之山，凡有黄水渗流，则知有铁。掘之，可得一大铁矿，状如牛。若循地下水脉深掘，得铁更多。然产铁之山，唯有林木茂盛者方可设炉。若山秃，虽有铁矿亦无用处。此所以“铁山”不易得也。……
铁矿石中有精灵，炉主必须在开炉之前虔诚祭祀，才敢点火。
炉形如瓶，口向上。炉口宽约一丈（3.2米）。炉基厚三丈五尺（11.2米），高度为其一半（5.6米）。炉壁厚略超二尺（64厘米）。以灰、沙、盐、醋筑成。外以粗藤缠绕，以木支撑，靠山而建以增稳固。
鼓风装置，铸厂图局部，约1334年（《熬波图》，初刊于1334年；此处据18世纪抄本重绘）。
炉后有一开口，开口外有一土墙。墙上有两扇“门”（鼓风叶片）。由四人操作此“门”，交替“闭”“开”以产生鼓风之力。
[右侧即为此类鼓风装置。]
两个开口（风口和出铁口）内衬“水石”（硅藻土），产于大江山（今广东云浮县境内）。其质不坚，故不“受火”，可长久使用不变形（即高度耐火）。
炉子于秋日开炉，春日停炉。……铁矿石与木炭混合装入炉中，通常用机械装置。炉火冲天，浊黑烟雾数十里不散。
矿石“熔化”后流入长方形池（即生铁锭模）中凝固成铁板。……一日十二时辰（现代24小时）中，每时辰应出一板，重约十钧（180公斤）。若每时辰出两板，则称“双倍周期”；此时炉火过旺，有损坏之虞。可用白犬血涂抹炉身以防损坏。
铁厂周围通常住有三百户人家，提供如下服务：炉工二百余人；采矿工三百余人；运水、烧炭者二百余人；驮畜牛二百头；货船五十艘。铁厂资本投资不少于万两白银。日产量超过二十板则有利可图，八、九板则亏本；此为基本规律。
所有冶铁炉中，以罗定县大塘基炉所产之铁最佳。皆为“上等铁”，光泽柔软，可拉成铁丝。……价格高于其他冶炉的上等铁。
各铁厂所产之铁均运往港口城市佛山，佛山人精于铸造。……佛山铁锅价贵，因其“硬”；石湾（今博罗县境内）铁锅价廉，因其脆。远销中原时，人们以其薄而光滑辨之；铸造精良，工艺精湛。……
佛山有数十家精炼厂，雇佣数千人。每家工厂有数十个铁砧，每个铁砧旁有十余人。
译自《广东新语》，香港1975年版，第408–410页。（1700年版，卷十五：7b–10a。）为便于阅读，我在多处作了删节，并作了比较自由的翻译。
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